1、高粱米可以促进消化，尤其是像高粱黑豆大枣饭更是适宜消化不良、体质弱、压力大、精神紧张的处于“亚健康”状态的年青人食用。
2、高粱米有降血糖的作用，在高粱米当中含有着较多的纤维素，能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘，对降低血糖十分有利，对于需要控糖、降糖的人来说，高梁米是难得的健康粗粮。
3、如果是幼儿吃高粱米的话可以起到健胃的作用，从中医的角度来讲，高粱有着温中健脾，固肠胃，止吐泻的作用。如果宝宝出现有腹泻、食积、肠胃功能不佳的情况，就可以将高粱面在文火上干炒，等到炒熟之后再往面里加入适量的白糖，然后将该面加水之后做成米糊，可以让宝宝食用。
4、高粱米还可以做成各种的面食，还可以做成高粱糖或高粱酒等。现在很多人喝的酒都是由高粱米加工而成的。
